Гастроемкости — это специальные пищевые лотки (гастрономические емкости), которые используются для приготовления, хранения и перевозки пищевых продуктов.
Гастроемкости являются неотъемлемыми элементами любой профессиональной кухни. Использование гастроемкостей стандартных размеров в различных видах оборудования позволяет значительно рационализировать рабочие процессы на кухне.
В зависимости от цели использования подбирается материал, из которого изготовлен лоток, и размер и глубина гастроемкости.
Гастроемкости используются в холодильных
, морозильных
, жарочных, пекарских и расстойных шкафах, в пароконвектоматах.
Разнообразные
тележки для гастроемкостей, обеспечивают межцеховое перемещение сырья и готовых продуктов.
Гастроемкости из поликарбоната и полипропилена
(пластиковые гастроемкости), благодаря своему малому весу и прозрачным стенкам, находят идеальное применение
для транспортировки, хранения и демонстрации блюд в витрине магазина.
Размеры гастроемкостей являются унифицированными для профессионального кухонного оборудования и инвентаря, выпускаемого в Европе.
Интернет-проект HoReCa —
Гастроемкости.ру (gastroemkosti.ru) — познакомит вас с рынком
гастрономических емкостей, даст советы и рекомендации по выбору и уходу за гастроемкостями, поможет сориентироваться на существующем рынке
профессионального оборудования и аксессуаров, что позволит без труда выбрать и
купить гастроемкости в вашем городе. 
Публикации журнала Horeca-magazine.ru